کمبود ویتامین‌ها در بدن، علائم متفاوتی ایجاد می‌کند که گاهی بسیار خفیف و گاهی خطرناک و غیرقابل جبران است. نشانه‌های کمبود، با توجه به نوع هر ویتامین در نقاط خاصی از بدن ظاهر می‌شوند:
شوره سر
کمبود احتمالی: اگر متوجه شدید که حتی بعد از شستشوی کامل موها، پوست سرتان دچار شوره شده، شاید دچار کمبود اسید‌های چرب ضروری مانند امگا ۳ باشید. وجود این چربی‌ها برای تقویت مو‌های شما ضروری است. برای به دست آوردن این اسید‌های چرب حداقل دو بار در هفته ماهی بخورید. گردو و دانه‌های کتان نیز سرشار از امگا ۳ هستند.
مو‌های نازک و شکننده
کمبود احتمالی: ویتامین ب برای تقویت موها و رشد سالم آن‌ها ضروری است. نازک شدن موها اغلب ناشی از کمبود این ویتامین است. یک فنجان برنج سفید منبع عالی ویتامین ب محسوب می‌شود و البته غلات و نان هم سرشار از این ویتامین هستند. با این حال اگر قصد کاهش وزن دارید و نمی‌توانید به میزان زیاد کربوهیدرات مصرف کنید، می‌توانید روزانه از یک فنجان اسفناج پخته بهره ببرید تا ویتامین ب مورد نیاز خود را تامین کنید.
مو‌های خاکستری
کمبود احتمالی: مس نقش مهمی در پیشگیری از سفید شدن موها و تولید ملانین دارد. اگر زودتر از سن ۲۰ سالگی و بدون سابقه خانوادگی، شاهد سفید شدن موها بودید، به کمبود مس در بدن تان شک کنید. کلم، گوشت گاو، قارچ‌ها منابع خوبی از مس هستند.
زخم‌های دهانی
کمبود احتمالی: فقر ویتامین ب ۱۲ یکی از عوامل اصلی ابتلا به زخم‌های دهانی است. ویتامین ب ۱۲ در محصولات حیوانی مانند گوشت قرمز، گوشت مرغ و تخم مرغ یافت می‌شود. اگر گیاه خوار هستید، منابع غنی شده با این ویتامین را حتما وارد رژیم غذایی تان کنید.
خستگی
کمبود احتمالی: ویتامین دی یکی از ویتامین‌های اساسی در افزایش انرژی روزانه و بهبود علائم خستگی است. اگر احساس خستگی همیشگی می‌کنید، به قهوه و منابع کافئین متوسل نشوید و به کمبود ویتامین دی در بدن شک کنید. لبنیات غنی شده، منابع غیر لبنی مانند شیر بادام یا سویا، ماهی‌های خاص مانند ساردین، و حتی قارچ‌هایی که در معرض اشعه ماوراء بنفش خورشید رشد می‌کنند، از منابع غنی از ویتامین دی هستند.
کبودی پا‌ها
کمبود احتمالی: این علامت ناشی از فقر ویتامین سی در بدن است. ویتامین سی در کلاژن سازی و ایجاد رگ‌های خونی نقش دارد. فقر ویتامین سی باعث ضعیف شدن مویرگ‌ها می‌شود. توت فرنگیف کلم بروکلی و انبه از منابع غنی از ویتامین سی هستند.
گرفتگی عضلات
کمبود احتمالی: ضعف عضلانی و گرفتگی عضلات از علل اصلی فقر منیزیم در بدن است. این ماده معدنی برای بیش از ۳۰۰ واکنش مربوط به شیمی حیاتی در بدن، از شل کردن عضلات گرفته تا تمدد اعصاب، منظم کردن ضربان قلب، کمک به حفظ سیستم ایمنی بدن و استحکام بخشیدن به استخوان بندی لازم است. منابع خوب منیزیم عبارتند از دانه کدو تنبل، موز، آووکادو.
یبوست
کمبود احتمالی: کمبود فیبر در رژیم غذایی از علل اصلی ابتلا به این عارضه است. بزرگسالان مرد روزانه باید ۳۸ گرم فیبر مصرف کنند و این میزان در زنان ۲۵ گرم است. منیزیم نیز به حرکات روده کمک می‌کند و فقر آن منجر به یبوست می‌شود. انتخاب‌های خوب حاوی فیبر عبارتند از عدس، بروکلی و سیب.