چای
-
فرهنگ و هنر
برنامه «چای با نویسنده» در شبکه کتاب – خبرگزاری آنلاین | اخبار ایران و جهان
به گزارش خبرگزاری آنلاین برنامه اینترنتی «چای با نویسنده» از تولیدات اختصاصی شبکه کتاب فضایی صمیمی برای گفت وگو با نویسندگان ایرانی از نسل های مختلف فراهم می کند. این برنامه با اجرا و سردبیری محیا ساعدی هر هفته میزبان نویسندگان مختلف شامل نویسندگان برجسته و یا نویسندگان تازه کار است و به بررسی آثارشان فرآیند خلق آن ها و دیدگاه هایشان درباره ادبیات می پردازد. اهمیت و ویژگی «چای با نویسنده» حضور نویسندگانی از دهه چهل مانند مجید قیصری تا نویسندگان جوان دهه هفتاد مانند زهرا گودرزی و همچنین نویسندگان باتجربه و شناخته شده در کنار نویسندگانی که به تازگی وارد بازار کتاب ایران شده اند است که نتیجه نگاه متنوع و متفاوت برنامه به ادبیات معاصر ایران است. در چهار قسمت نخست نویسندگان برگزیده جایزه معتبر جلال آل احمد شامل مجید قیصری نویسنده کتاب «سنگ اقبال» منتشر شده در نشر چشمه رامبد خانلری نویسنده کتاب «دم اسبی» منتشر شده در نشر بان شیوا خادمی نویسنده کتاب «خاک کارخانه» منتشر شده در نشر اطراف و ندا رسولی نویسنده کتاب «پرنده باز تهران» منتشر شده در نشر هیلا مهمان این برنامه بوده اند و با استقبال گسترده مخاطبان مواجه شده اند. «چای با نویسنده» با ایجاد فضایی گرم و دوستانه …
-
عمومی
بفرمایید شیرینی و چای – patc
بیست وپنجمین افطار از رمضان المبارک ۱۴۴۶ بود یعنی نخستین چهارشنبه شب از سال جدید ششم فروردین ماه ۱۴۰۴! نوروز بود و حال و هوای خاص بهاری. اگر اهل باشی ولی نگران باشی که مبادا خودروات جات بذاره توی جاده و بزرگ راه؛ چون شبِ عیدی موتورش صدای اضافی پیدا کرد و تعمیرش احتمالاً مستلزم پایین آوردن موتور و کلی خرج و هزینه های تحمیلی مکانیک و خرید لوازم تعویضی و درهرصورت نبودِ امکان تعمیر به دلیل تعطیلات نوروزی و درهرحال به علت نبودِ اطمینان از سلامت ماشین نتوانی سفر بروی! خب معلومه که کلاه ت را قاضی می کنی و قبول می کنی که به پیشنهاد اهل منزل افطاری بروی یه چای و شیرینی بخوری؛ اونم یه شیرینی خوش مزه و خاص ترکی و عربی! که حسب تبلیغات مجازی در واقع معجونی است از کنافه با سرشیر و بستنی و گردو و شاید مغز بادام و پسته! این شیرینی خاص و خوش مزه به عربی «کنافه» گفته می شود و به ترکی «کونفه» که معمولاً با کادایف پنیری درست می شود. البته ریشه عربی و لبنانی دارد که در کشور ترکیه بیش تر به عنوان یک دسر از زمان امپراتوری عثمانی برای پادشاهان آن دوره تهیه و سرو می …
-
علمی و پزشکی
این چایی مانع از ابتلا به سرطان می‌شود
آفتاب‌‌نیوز : چای سبز با خواص شگفت‌انگیز خود از کاهش وزن تا پیشگیری از بیماریهای قلبی و سرطان، به عنوان یک اکسیر طبیعی شناخته می‌شود. چای سبز یکی از فرآورده‌هایی است که از برگ چای تهیه می‌شود و چای بسته به اینکه تحت چه نوع فرآوری قرار بگیرد، می‌تواند انواع چای سبز، چای مشکی و حتی چای سفید را تولید کند. چای سبز از دیرباز به خاطر محتوای غنی از آنتی‌اکسیدان خود شناخته شده است. در کشورهای خاور دور استفاده می‌شده است. چای سبز حاوی انواع فلاونول‌ها است که بعضی از انواع آن به عنوان کاتچین شناخته می‌شود. فراوان‌ترین و قدرتمندترین کاتچین موجود در چای سبز اپیگالوکاتچین گالات است که با کاهش خطر ابتلاء به بیماریهای قلبی و انواع خاصی از سرطان در ارتباط است. از خواص چای سبز برای جلوگیری از ریزش مو و بهبود سلامت مو استفاده می‌شود. چای سبز یکی از سالم‌ترین نوشیدنی‌های جهان محسوب می‌شود که سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات مفید برای سلامت بدن است. این نوشیدنی طبیعی به دلیل دارا بودن کاتچین‌ها، در کاهش التهاب و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو نقش مهمی دارد. مطالعات نشان می‌دهند که چای سبز با افزایش متابولیسم بدن، به سوزاندن چربی‌ها کمک کرده و در کاهش …
-
بین الملل
نقش چای کرک در مراسم و مهمانی‌های سنتی کشورهای عربی
چای کرک، یا چای ماسالا، یکی از نوشیدنی‌های سنتی و محبوب در کشورهای عربی است که به‌ویژه در کشورهای خلیج فارس نظیر امارات متحده عربی، قطر، بحرین و کویت جایگاه ویژه‌ای دارد. این نوشیدنی که ترکیبی از چای سیاه، شیر، ادویه‌های معطر مانند دارچین، زنجبیل و هل است، نه تنها در فرهنگ روزمره مردم این کشورها حضور دارد، بلکه در مراسم‌های سنتی و مهمانی‌های مهم نیز به‌عنوان نمادی از مهمان‌نوازی و احترام به مهمانان مصرف می‌شود. چای کرک و نماد مهمان‌نوازی در فرهنگ عربی در کشورهای عربی، چای کرک به‌عنوان نماد مهمان‌نوازی شناخته می‌شود. از آنجایی که این نوشیدنی در ترکیب با شیر و ادویه‌های خاص مانند دارچین و هل طعمی منحصر به فرد دارد، اغلب در آغاز هر مهمانی و مراسم به مهمانان سرو می‌شود. در فرهنگ عربی، پذیرایی از مهمانان با بهترین و دلپذیرترین نوشیدنی‌ها یکی از اصول مهم است و چای کرک در این راستا جایگاه ویژه‌ای دارد. این نوشیدنی معمولاً در فنجان‌های کوچک سرو می‌شود و نشان‌دهنده احترام و توجه میزبان به مهمانان است. در بسیاری از کشورهای خلیج فارس، نحوه سرو چای کرک در مراسم‌ها و مجالس مختلف به‌گونه‌ای است که همگان از طعم و عطر آن لذت ببرند. این نوشیدنی معمولاً در کنار خرما …
-
علمی و پزشکی
چرا نباید چای را دوباره گرم کرد؟
آفتاب‌‌نیوز : اگر بخواهیم خلاصه به سوال تیتر پاسخ دهیم، باید بگوییم بله. بعضی از ما در شرایطی مجبور می‌شویم که چای را دوباره گرم کنیم، اما به نظر شما انجام این کار ضرری برایمان دارد و آیا باعث ایجاد خطر می‌شود؟ اگر به دنبال پاسخ این سوال هستید، این قسمت را تا انتها مطالعه کنید. شما همیشه این حق انتخاب را دارید که چای را دوباره گرم کنید و یا آن را تازه مصرف کنید. البته که گرم کردن دوباره چای دم شده، بو و خاصیت آن را از بین می‌برد. اگر چای شما بیشتر از چهار ساعت مانده است، احتمالاً گرم کردن دوباره آن باعث رشد باکتری‌ها می‌شود و ضرر خواهد داشت. این موضوع مخصوصاً در مورد چای هندی که با شکر و شیر سرو می‌شود، بیشتر صدق می‌کند، زیرا خطر رشد باکتری را افزایش می‌دهد. چای میوه‌ای هم خاصیت خود را بعد از دوباره گرم کردن از دست می‌دهد. پس بهتر است که مقدار کمی چای درست کنید و بعد از یک بار دم کردن، کل آن را میل کنید. عوارض؛ چرا نباید چای را دوباره گرم کرد؟ همانطور که بالاتر هم اشاره کردیم، اگر چای در دمای اتاق بین ۴ الی ۸ ساعت باقی مانده باشد، …
-
عمومی
چای گوزل: یک عنصر ارزشمند در هنر آشپزی
چای گوزل: یک عنصر ارزشمند در هنر آشپزی چای گوزل، با طعمی متمایز و عطر دل‌انگیز، صرفاً یک نوشیدنی نیست؛ بلکه یک عنصر ارزشمند در هنر آشپزی به شمار می‌رود. این چای با کیفیت بالا، با توجه به خواص منحصر به فرد و تنوع کاربردهای آن، می‌تواند به عنوان یک طعم‌دهنده طبیعی و سالم در طیف گسترده‌ای از غذاها مورد استفاده قرار گیرد. کاربردهای متنوع چای گوزل در آشپزی: دمنوش‌ها: چای سبز گوزل بیز به تنهایی و یا در ترکیب با سایر گیاهان دارویی و میوه‌ها، دمنوش‌هایی با خواص درمانی و طعم‌های متنوع ایجاد می‌کند. تهیه گوشت: تانن موجود در چای گوزل، به نرم شدن گوشت کمک کرده و طعم آن را بهبود می‌بخشد. تهیه مرغ و ماهی: استفاده از چای گوزل در پخت مرغ و ماهی، به این غذاها طعم و عطر دلپذیری می‌بخشد. تهیه برنج: افزودن چای گوزل به آب برنج، به آن طعم و عطر خاصی بخشیده و برنج را خوش‌طعم‌تر می‌کند. تهیه سوپ‌ها و خورش‌ها: چای گوزل به سوپ‌ها و خورش‌ها طعم و رنگ دلپذیری بخشیده و آن‌ها را غنی‌تر می‌کند. تهیه دسرها: با استفاده از دمنوش دکتر بیز برای لاغری می‌توان دسرهایی با طعم‌های جدید و هیجان‌انگیز تهیه …
-
علمی و پزشکی
مزایا و مضرات چای در یک قاب
آفتاب‌‌نیوز : جدید‌ترین مطالعات نور جدیدی را بر آنچه که مدت‌ها تصور می‌شد یک نوشیدنی سالم است، تابانده است، و در ذهن دوستداران چای این پرسش را ایجاد کرده: آیا چای به همان اندازه که فکر می‌کردیم سالم است؟ مزایای چای سلامت قلب را افزایش می‌دهد: یک مقاله تحقیقاتی منتشر شده در مجله آمریکایی تغذیه بالینی نشان می‌دهد که مصرف منظم چای سبز و سیاه ممکن است به حفظ سلامت قلب کمک کند. چای سرشار از فلاونوئید‌ها است، یک عامل طعم دهنده که دارای خواص آنتی اکسیدانی است که باعث کاهش فشار خون و افزایش کلسترول می‌شود. این امر گردش خون یا پمپاژ بهتر خون را تسهیل می‌کند و موارد بیماریهای قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد. عملکرد شناختی را تقویت می‌کند: چای دارای یک ماده کافئینی است که بدون ناراحتی‌هایی که افراد در زمان مصرف قهوه تجربه می‌کنند، تقویت کننده طبیعی است. کافئین موجود در چای به طور هماهنگ با اسید آمینه «ال تئانین» برای ایجاد یک حالت متمرکز و آرام کار می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد که این ترکیب باعث افزایش عملکرد شناختی و هوشیاری می‌شود که آن را به گزینه‌ای عالی برای تیز و هوشیار ماندن در طول روز تبدیل می‌کند. به گوارش کمک می‌کند: چای، به ویژه …
-
اقتصادی
حراج حضوری چای دبش اوایل آبان برگزار می‌شود
آن‌طور که معاون سازمان اموال تملکی اعلام کرده روز ۱۲ آبان ماه حراج حضوری چای دبش در استان هرمزگان و ۱۹ آبان ماه در تهران برگزار می‌شود. تاکنون بیش از ۵۰۰۰ تن چای دبش به ارزش ۷۰۰ میلیون تومان در چندین مزایده این سازمان تعیین تکلیف و به فروش رفته است. به گزارش patc، از اواخر سال ۱۴۰۱ پرونده موسوم به چای دبش تشکیل شده که طبق اعلام صالحی ـ دادستان تهران – تاکنون برای ۶۳ نفر کیفرخواست صادر شده که بعضی از این افراد کارمند بانک، بعضی کارمند وزارت جهاد کشاورزی، وزارت صمت و سازمان توسعه و تجارت و تعدادی نیز از مدیران و عوامل گروه دبش و شرکت‌های وابسته به آن هستند. در پرونده مذکور، علاوه بر مسائل و تخلفات ارزی گروه دبش، بیش از ۳۰ هزار میلیارد تومان تسهیلات بانکی بدون ضوابط و مقررات در اختیار این گروه گذاشته شده که ۹ هزار میلیارد تومان آن معوق شده است. گفته می‌شود پرونده چای دبش با ضمائم آن دارای ۳۵۰ جلد و ۷۰ هزار صفحه است. اتهامات متهمین اصلی این پرونده، اخلال کلان و عمده در نظام اقتصادی و ارزی کشور، معاونت در این اتهام، تحصیل مال نامشروع و همچنین پرداخت و اخذ رشوه است. از سوی دیگر …
-
اقتصادی
پرداخت نیمی از مطالبات چایکاران گیلان و مازندران
patc/گیلان رئیس سازمان چای، از پرداخت نیمی از مطالبات چایکاران گیلان و مازندران خبر داد و اضافه کرد: چین سوم به زودی آغاز می‌شود. حبیب جهانساز در گفت وگو با patc، با اشاره به پایان چین دوم، اظهار کرد: تاکنون ۸۶ هزار تن برگ سبز از چایکاران خریداری شده است. وی ارزش برگ سبز خریداری شده را بالغ بر ۱۴۰۰ میلیارد تومان دانست و افزود: قدرالسهم دولت ۲۵ درصد و کارخانجات ۷۵ درصد است. رئیس سازمان چای کشور از پرداخت ۷۲۰ میلیارد تومان از کل مطالبات چایکاران خبر داد و تصریح کرد: تاکنون ۵۰ درصد مطالبات چایکاران پرداخت شده و تا پایان ماه جاری شاهد تخصیص بخش دیگری از مطالبات خواهیم بود. جهانساز با اشاره به فعالیت ۱۷۰ کارخانه چایسازی جهت خرید برگ سبز، عنوان کرد: در حدفاصل چین دوم و سوم هستیم و لذا تولید برگ سبز کاهش پیدا کرده، اما با کارخانجات قرارداد داریم و چایکاران دغدغه نداشته باشند، زیرا هیچ برگ سبزی روی دست چایکار باقی نمی‌ماند. وی از کاهش واردات چای در سال گذشته خبر داد و خاطرنشان کرد: میانگین پنج ساله واردات ۶۵ هزار تن بود که سال گذشته به ۴۰ هزار تن رسید و در سال جاری نیز همین میزان خواهد بود. رئیس سازمان چای …
-
فرهنگ و هنر
برگزاری جشن خیابانی از میدان ولیعصر تاهفت تیر در دهه کرامت/برپایی چایخانه‌های رضوی در میادین
مدیرکل فرهنگی شهرداری تهران ویژه برنامه‌های دهه کرامت و ولادت امام رضا (ع) را تشریح کرد. مصطفی زیبایی نژاد در گفت‌وگو با patc، در مورد ویژه برنامه‌های دهه کرامت و برگزاری جشن بزرگ امام رضایی ها، گفت: در سال‌جاری مراسم اجتماع امام رضایی ها از میدان ولیعصر (عج) تا میدان هفت تیر برپا خواهد شد. وی با بیان اینکه امسال در نظر داریم بتوانیم کنش اجتماعی ویژه‌ای داشته باشیم و مردم نیز مشارکت داشته باشند، ادامه داد: محوریت جمع آوری کمک هزینه برای درمان کودکان بیماریهای خاص بالاخص سرطانی ها را در دستور کار قرار دادیم و در کنار آن نیز آزادسازی زندانیان و زائر اولی ها نیز در دهه کرامت مورد توجه قرار خواهند گرفت. وی با بیان اینکه برای ایام ولادت امام رئوف پویش امید آفرینی برای کودکان درگیر با بیماریهای خاص تدوین شده، اظهار کرد: یک نماهنگ ویژه با صدای آقایان محمد حسین پویانفر و علی اکبر حائری نیز برای این پویش تولید شده و امید به زندگی و شادی و نشاط را برای کودکان سرطانی به ارمغان می آورد.همچنین یک سرود دیگر نیز با محوریت «ایران حرم است» تولید شده که برگرفته از جمله شهید حاج قاسم سلیمانی و با محوریت وحدت و محبت ایرانیان به …
- 1
- 2