صبحانه
-
علمی و پزشکی
برای اینکه خواب از سرتان بپرد این صبحانه را میل کنید
آفتاب‌‌نیوز : آیا بیدار شدن از خواب هنگام صبح برایتان سخت است؟ آیا با وجود این که خواب شبانه خوبی داشته‌اید؛ اما باز هم هنگام صبح احساس کسلی و خستگی دارید؟ آیا برای این که بتوانید در طول روز از خواب آلودگی تان جلوگیری کنید، حتما باید یک فنجان قهوه بخورید؟! اگر هر کدام از این علائم را داشتید، پس زمان آن رسیده که به چیز‌هایی که می‌خورید بیشتر دقت کنید؛ بدون توجه به این که چقدر شب قبل خوابیده‌اید. رژیم غذایی تان باید سرشار از مواد مغذی و تازه باشد و از طرفی صبحانه هم اهمیت بسیار زیادی در جلوگیری از کسلی و خستگی شما دارد. در این قسمت از بهداشت و سلامت نمناک خوراکی‌هایی را به شما معرفی می‌کنیم که اگر آن‌ها را به وعده صبحانه تان اضافه کنید، در طول روز انرژی بیشتری داشته و خواب آلود هم نیستید. آووکادو آووکادو یک ماده مغذی سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین‌های مختلف و اسید چرب غیر اشباع است. همچنین ماده‌ای به نام اولئیک اسید دارد که التهابات را برطرف می‌کند و عاملی برای افزایش انرژی در طول روز می‌باشد. فیبر موجود در آن هم سطح قند خون را تنظیم کرده و با خواب آلودگی عصرگاهی مبارزه خواهد کرد. …
-
علمی و پزشکی
بهترین نوع غلات صبحانه کدام است؟
یک متخصص علوم و صنایع غذایی می‌گوید: بهترین نوع غلات صبحانه انواع غنی‌شده آن با برخی ریزمغذی‌ها همچون کلسیم و آهن و… است و انواعی از کورن فلکس که بدون شکر هستند و گفته می‌شود با میوه های خشک یا شربت ذرت و گلوکز شیرین شده‌اند حاوی قند و کالری بوده و چاق کننده اند و برای افراد دیابتی مضرند. ضمن اینکه میوسلی در مقایسه با کورن فلکس ارزش تغذیه‌ای بالاتری دارد. آفتاب‌‌نیوز : دکتر آراسب دباغ مقدم، متخصص علوم و صنایع غذایی، می‌گوید: اغلب افراد با واژه کورنفلکس یا برشتوک آشنا هستند، اما شاید میوسلی را نشناسند و تفاوت این دو نوع محصول را ندانند. کورن فلکس یا برشتوک شکل حجیم شده غلاتی مانند ذرت، گندم، برنج یا جو است، اما میوسلی علاوه برغلات حجیم شده حاوی مغز‌های آجیلی و تکه میوه‌های خشک است که اغلب افراد آن را با عنوان کورن فلکس می‌شناسند. میوسلی از کورن فلکس مغذی‌تر است، چون شامل انواع مختلف گروه‌های غذایی است. ولی چون شکر این محصول مشابه کورنفلکس بالاست می‌تواند پرکالری و چاق کننده باشد. غلات پفکی یا دانه کامل؟ غلات صبحانه به اشکال مختلف پولکی، پفکی یا دانه کامل تولید می‌شود و تقریبا ارزش تغذیه‌ای یکسانی دارند. در اشکال پولکی و پفکی، …
-
علمی و پزشکی
بهترین صبحانه برای درمان کبد چرب
آفتاب‌‌نیوز : چای تاثیر زیادی برای سلامت بدن به همراه دارد. همچنین می‌تواند به سلامت کبد کمک زیادی کند. یک مطالعه در ژاپن نشان داده است که نوشیدن ۵ فنجان چای سبز برای کسانی که به کبد چرب مبتلا هستند، می‌تواند به بهبود وضعیت این بیماری کمک کند. وجود ترکیبی به نام «کاتچین» در این نوشیدنی به عملکرد کبد کمک زیادی می‌شود. از سوی دیگر چای سبز حاوی آنتی‌اکسیدان‌های زیادی است که در مراقبت از کبد موثر هستتند. شما می‌توانید در زمان صبحانه به جای چای سیاه، یک فنجان چای سبز میل کنید. خوردن سبزیحات چلیپا در زمان صبحانه سبزیجات هم می‌توانند یک صبحانه رژیمی برای کبد چرب باشند. از جمله این سبزیجات مفید می‌توان به کلم پیچ، کلم بروکلی، کلم بروکسل و گل کلم اشاره کرد. به دلیل وجود گلوتاتیون در کلم این سبزیجات به افزایش آنزیم‌های پاک‌کننده سموم بدن کمک زیادی می‌کنند. خوردن سبزیجات چلیپا تولید گلوکوزینولات را در سیستم ایمنی بدن افزایش می‌دهد. به همین دلیل در حذف رادیکال‌های آزاد بدن و دفع سموم تاثیر زیادی دارد. مصرف صبحانه همراه با زردچوبه برای تهیه غذای رژیمی برای کبد چرب در زمان صبحانه می‌توانید به غذا زردچوبه هم اضافه کنید. قرن‌هاست که در کشور هند از این پودر …
-
علمی و پزشکی
خوراکی‌های ممنوعه در صبحانه
آفتاب‌‌نیوز : صبحانه جزء مهمترین وعده‌های غذایی هر فردی محسوب می‌شود که معمولا کلیه مواد انرژی‌زا را در بر می‌گیرد، اما برخی تحقیقات انجام شده پیرامون این وعده سالم، خوراکی‌هایی را معرفی کرده‌اند که خوردن آن‌ها در صبحانه ممنوع است شیر پرچرب شیر مملو از چربی‌هایی اشباع شده که سطح کلسترول را افزایش می‌دهد، باعث بروز التهاب و در موارد شدید به انسداد عروق نیز کمک می‌کند. برای آن‌هایی که نمی‌توانند خوردن شیر را ترک کنند، توصیه می‌شود که شیر کم‌چرب مصرف کنند؛ این نسخه کم‌چرب شیرعاری از چربی است و تنها شامل کلسیم، پتاسیم، ویتامین D و پروتئین است. پن‌کیک (کیک فوری) پن‌کیک‌ها (کیک فوری‌ها) موادغذایی محبوبی برای صبحانه محسوب می‌شوند و امروزه با مخلوط‌های آماده در فروشگاه‌ها موجود هستند که حتی راحت‌تر درست می‌شوند. شما فقط این پودر را با آب مخلوط کنید و سپس آن را در یک ماهیتابه گرم یا ماهیتابه بریزید. به‌علاوه انتخاب چاشنی‌های روی غذا، مانند شربت افرا، پودر شکر به چاقی و ناسالمی منتهی می‌شود. اهمیت زیادخوردن صبحانه به‌دلیل بهبود عملکرد مغز و جلوگیری از افت قند خون است. از مهمترین دلایلی که متخصصان تغذیه بر خوردن صبحانه تاکید می‌کنند، مطالعاتی است که نشان می‌دهد صبحانه موجب افزایش توانایی حل مساله، تمرکز بیشتر …
-
علمی و پزشکی
صبحانه‌هایی که به سرعت وزن شما را پایین می‌آورد
آفتاب‌‌نیوز : برای دو برابر کردن تلاش برای کاهش وزن، هیچ زمانی بهتر از اولین وعده غذایی روز یعنی صبحانه وجود ندارد. اتفاقا ساده‌ترین هم هست. تعداد زیادی از غذاهای صبحانه سالم وجود دارد که می‌توانید از بین آن‌ها انتخاب کنید، می‌خواهیم دقیقا به شما نشان دهیم که کدام غذا‌ها کاملا با هم جفت می‌شوند تا نتایج تلاش شما در زمینه کاهش چربی دور کمر را بهینه کنند. به گزارش ایت دیس (eatthis)، در این مطلب به ۶ ترکیب صبحانه مناسب سرعت دادن به روند کاهش وزن اشاره کرده‌ایم. آووکادو و سالمون: آووکادو به داشتن چربی سالم معروف است، اما آیا می‌دانستید که این میوه منبع عالی فیبر نیز هست. نصف آووکادو حاوی ۷ گرم فیبر یا ۲۵ درصد از ارزش غذایی توصیه شده روزانه شما از این ماده مغذی است. شاید به همین دلیل است که یک مطالعه ژورنال تغذیه نشان می‌دهد که وقتی افراد نصف آووکادو را به ناهار خود اضافه می‌کنند، در مقایسه با افرادی که همراه ناهار آووکادو نمی‌خورند، میل آن‌ها به خوردن در دوره سه ساعته بعد از غذا ۴۰ درصد کاهش می‌یابد. آن را با ماهی سالمون، ماهی غنی از اسید‌های چرب امگا ۳ و پروتئین ضد التهابی همراه کنید، و در مسیر رسیدن …
-
علمی و پزشکی
تاثیر غیرمنتظره مصرف ۲ ماده غذایی محبوب در وعده صبحانه
patc/خراسان رضوی شما می‌توانید صبح خود را با یک کاسه بلغور جو دوسر یا سایر غلات که برای شما مفید هستند به‌علاوه مقداری کربوهیدرات آغاز تا به شما انرژی و فیبر لازم را بدهد و احساس سیری کنید. البته کمی پروتئین ماست یا کره بادام زمینی هضم غذای شما را کند خواهد کرد و تا ناهار احساس گرسنگی نخواهید کرد. به نقل از هلث، برخی از افراد برای وعده صبحانه غلات را با شیر و برخی با آب پرتقال مصرف می‌کنند. اگرچه ممکن است برای کسانی که هرگز غلات را با آب پرتقال امتحان نکرده‌اند کمی بد به نظر برسد اما افرادی وجود دارند که سال‌هاست از مصرف آب پرتقال و غلات لذت می‌برند. اگر آب پرتقال و غلات جزو اصلی صبحانه شما باشد، می‌تواند اثرات متفاوتی بر سیستم گوارش شما ایجاد کند به این دلیل که اسید موجود در آب پرتقال بر آنزیم‌هایی که نشاسته غلات را هضم می‌کنند، تاثیر می‌گذارد. هضم غلات با آب پرتقال آب پرتقال ممکن است هضم غلات نشاسته‌ای را آهسته کند. حتما می‌دانید که آب پرتقال مملو از ویتامین C است. ویتامین C همچنین به نام اسید اسکوربیک نیز شناخته می‌شود و می‌تواند آنزیم کلیدی به نام آلفا آمیلاز که نشاسته را به قندهای …
-
علمی و پزشکی
صبحانه عامل ابتلا به زوال عقل است؟
patc/خراسان رضوی خطر زوال عقل مرتبط با ویتامینی است که معمولا در مواد غذایی محبوب صبحانه یافت می‌شود. به نقل از هلث، محققان ادعا کردند که مصرف بیش از حد یا کم ویتامین Bیک می‌تواند باعث زوال شناختی شود و بر اساس نتایج تحقیقات جدید، مصرف غلات می‌ت واند خطر ابتلا به زوال عقل را در افراد افزایش دهد. دانشمندان به ارتباط بین ویتامین Bیک و کاهش قدرت شناختی در افراد مسن سالم پی بردند. این ویتامین، تیامین نیز نامیده و معمولا به غلات صبحانه و سایر غذاهای غنی شده اضافه می‌شود. محققان می‌گویند: این ویتامین که می‌تواند به‌عنوان مکمل سلامتی نیز مصرف شود، به مقدار دقیق مورد نیاز است و مصرف کم یا زیاد آن باعث زوال ذهنی خواهد شد. مشخص شده است که بزرگسالان باید روزانه ۰.۶۸ میلی‌گرم برای دریافت مزایای سلامتی بهینه از این ماده استفاده کنند. تیامین برای تقویت سیستم ایمنی بدن، کمک به هضم غذا، افزایش انرژی و کاهش خطر ابتلا به دیابت و سلامت ضعیف قلب مورد نیاز است، علاوه بر غذاهای غنی شده، به‌طور طبیعی در گوشت، ماهی و غلات کامل یافت می‌شود. نتایج تحقیقات مشخص کرد، کمبود تیامین ممکن است منجر به تامین ناکافی انرژی به نورون های مغز شود که ممکن …
-
علمی و پزشکی
عوارض صبحانه نخوردن دانش‌آموزان
آفتاب‌‌نیوز : رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان با تاکید بر اهمیت وعده صبحانه برای دانش‌آموزان، گفت: نخوردن صبحانه و ناشتایی طولانی مدت موجب افت قند خون می‌شود و در نتیجه در وعده ناهار به علت گرسنگی و اشتهای زیاد، غذای بیشتری خورده می‌شود و در نهایت اضافه وزن و چاقی را به دنبال دارد. مهنوش صاحبدل با اشاره به در پیش بودن بازگشایی مدارس و اهمیت مصرف صبحانه برای دانش‌آموزان اظهار کرد: در برنامه غذایی کودکان و نوجوانان مصرف صبحانه از اهمیت خاصی برخوردار است، زیرا صبحانه نخوردن می‌تواند آثار منفی بر یادگیری کودک و نوجوان داشته باشد. وی افزود: در شرایط ناشتایی کوتاه مدت معمولا سطح قند خون به نحوی تنظیم می‌شود که به عملکرد طبیعی مغز لطمه وارد نشود، اما اگر مدت زمان ناشتایی طولانی‌تر باشد، به دلیل افت قند خون، مغز قادر به فعالیت طبیعی خود نیست و در نتیجه یادگیری و تمرکز حواس مختل می‌شود. رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان گفت: کودک و نوجوانی که صبحانه نمی‌خورد بیشتر در معرض اضافه وزن و چاقی قرار دارد. نخوردن صبحانه و ناشتایی طولانی مدت موجب افت قند خون می‌شود و در نتیجه در وعده ناهار به علت گرسنگی و اشتهای زیاد، غذای …