زعفران
-
اقتصادی
زعفران تقلبی را بشناسید! – patc
این روزها که زعفران تقلبی در بازار به راحتی پیدا می شود و برخی سودجویان با اضافه کردن رنگ و طعم به گیاهان دیگر آن را تحت عنوان زعفران به مردم می فروشند، شاید این سوال مطرح شود که چگونه می توان زعفران اصل را از تقلبی تشخیص داد؟ به گزارش patc ممکن است در بسیاری از موارد تشخیص زعفران اصل از تقلبی بسیار دشوار باشد اما به طور کل زعفران از سه عنصر رنگ ، طعم و عطر تشکیل شده که با توجه به این عناصر می توان تا حدودی اصل یا تقلبی بودن زعفران را تشخیص داد. در ادامه به برخی از نکات تشخیص زعفران اصل از تقلبی اشاره شده است: *زعفران را از مراکز و برندهای معتبر خریداری کنید. اگرچه گفته می شود که برخی برندها نیز جعل می شود اما درصد آن بسیار پایین است. * به قیمت زعفران دقت کنید. اگر قیمت زعفران از میانگین قیمت بازار بسیار پایین تر یا بسیار بالاتر بود ممکن است زعفران اصل نباشد. *به رنگدهی زعفران توجه کنید. اگر زعفران را در آب جوش یا آب یخ قراردهید به تدریج رنگ زردی آن خارج و سپس رنگ آن زرد پررنگ یا نارنجی می شود. این درحالیست که در زعفران …
-
علمی و پزشکی
خواص زعفران از نظر دکتر خیراندیش
شنیدنی‌هایی از خواص زعفران زعفران گیاهی است چند ساله که در جنوب غربی آسیا، جنوب اسپانیا و جنوب اروپا می‌روید و با عنوان طلای سرخ شناخته می‌شود. این گیاه علاوه بر ایجاد طعمی به یاد ماندنی در غذا، خصوصا غذاهای ایرانی، خواص و فواید بی‌شماری داشته که در این قسمت به بخشی از آن‌ها اشاره می‌کنیم. همچنینی می توانید جهت دریافت لیست قیمت حلوا ارده با کارشناسان ما در دیبازعفران تماس بگیرید. تقویت سیستم ایمنی زعفران به دلیل داشتن ویتامین c (اسکوربیک اسید) باعث می‌شود. همان‌طور که می‌دانید بخش مهمی از دفاع ایمنی بدن انسان برعهده گلبول‌های سفید است و این گلبول‌ها برای داشتن فعالیت بهینه به ویتامین c نیاز دارند. درمان افسردگی و ایجاد نشاط در ، زعفران گیاهی فرح‌بخش و خنده‌آور درنظر گرفته می‌شود. تحقیقات امروزی نیز نقش زعفران در مبارزه با افسردگی را تایید کرده و محققان آن را گیاهی ضدافسردگی به‌شمار می‌آورند. مصرف زعفران با تاثیر بر غدد درون ریز، موجب آزادسازی هورمون‌هایی می‌شود که باعث کاهش اضطراب و ایجاد احساس آرامش و آسودگی می‌شود. پس با توجه به فشارهای روانی موجود در جامعه، مصرف حداقل یک فنجان چای زعفران یا استفاده از آن به منظور طبخ غذا، برای تمدد اعصاب و نشاط‌آوری نقش بسزایی دارد. این خاصیت، …
-
علمی و پزشکی
راهنمای خرید بهترین زعفران و تشخیص زعفران اصل از تقلبی
خرید زعفران جزء آن دسته از خرید‌هایی است که مشتری باید تمام حواسش را در حین خرید زعفران جمع کند تا سرش کلاه نرود و جنس دیگری را به جای زعفران نخرد؛ به خصوص که این کار به سهولت انجام می‌گیرد. در این مقاله قصد داریم تا به شما ویژگی زعفران خوب را معرفی نماییم تا شما بتوانید زعفران خوب و مرغوبی را تهیه و خریداری کنید و همچنین راه و روش تشخیص زعفران اصل از تقلبی را توضیح داده ایم تا بتوانید انتخاب هوشمندانه ای داشته باشید . در ادامه مطالب با ما همراه باشید. توجه : پاسخ سوالات کاربران درباره نحوه تهیه زعفران دم کرده ، ماندگاری زعفران ، تهیه دمنوش زعفران ، توضیح دو روش دم کردن زعفران ، خواص زعفران ، روش نگهداری زعفران را در سایت زعفرانیک طالعه نمایید مشخصات زعفران خوب مهمترین عوامل شناخت و ارزیابی زعفران که به آن ادویه طلایی نیز گفته می شود شکل ظاهری زعفران ، رنگ ، عطر و طعم زعفران می باشد. طعم زعفران : زعفران خوب دارای طعم کمی تلخ اما دلپذیر است. شکل زعفران : گل زعفران اصل شبیه میخک است و سرشاخه یعنی کلاله زعفران سه شاخه و قسمت بالای آن مانند شیپور است. رنگ …